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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 赤湯本店の写真オモヒデ ③
群馬から新潟で一泊、秋の味覚を堪能した代わりに新潟ではラーメンを食べられず。
次の目的地、仙台に向かう途中?に念願のコチラに寄り道です!

月曜のお昼でしたが外待ち大勢、ながら回転は良いですね。
なんでも一度に相当大量に茹で上げ提供するとか?

中央に盛られた辛味噌の赤にパラリとかけまわされた青海苔が映えますね〜

多めの油で蓋をされた熱々スープは豚に鶏もなのかな?
オイリーでコクがありますが、香りの強さは寧ろ煮干しを強く感じますね
ソレも昨今流行りの煮干しラーメンの風味ではなく、煮干しを煮詰めた様な、チョット青魚のネガな香り。

昔 母の作る味噌汁は新潟の手前味噌と煮干しの出汁
そんなに沢山入れられずに少量を煮出す様な出汁でしたが、何処かそんな懐かしい風味を感じました

前述のオペの都合上 麺がヤワいとの噂を聞いた事がありましたが、この日の麺については全くの杞憂
幅の広い多加水縮れ麺はプリプリの食感、舌触りも心地よく美味しい

そして辛味噌
実は結構早々に溶いてしまったのですが、トウガラシ辛いのではなくニンニク辛いヤツ!
一気にジャンクな味わいに化けてコリァ美味しい楽しい〜〜

思っていた以上に好みの一杯に大満足です。
山形には泊まりませんでしたが今度は泊まりで他のお店も絡めてユックリしたいです

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

新潟は残念でしたね😩
でも山形でナイスリベンジでしたね!
ここ行ってみた〜い😆

NORTH | 2019年1月15日 22:41

こんばんはぁ~♪
昨年秋は色々楽しんだ旅行だったんですね。
龍上海は癖になる中毒性がありますよね。
またタベタヒ。

mocopapa | 2019年1月15日 23:01

こんばんは~
平打ちの縮れ麺が美味しそうですね~✨
龍上海はラー博やインスパしか経験が無いので
いつか本場で食べてみたいですー!

銀あんどプー | 2019年1月15日 23:09

角海屋さん,どうもです。
私が行ったのは米沢店でしたが美味しかった。
20個ぐらい丼を並べてバシャバシャと一度に作るので,きっと麺茹でにもタイムラグはありますよね。
それでも美味しいんです。

RAMENOID | 2019年1月16日 05:16

こんにちは。
ここは凄く並んで食べましたが、ジャンクで旨かったですね~
店の外までニンニクの匂いがしてました。
あれ、仙台でラーメン食べました?

kamepi- | 2019年1月16日 07:13

おふくろの味に重なるオモヒデでしたか。
辛味噌は唐辛子と思いきや大蒜なんですね。

おゆ (休み休み) | 2019年1月16日 08:14

こんにちは。

ようこそ山形へ。
新潟から車で仙台は結構遠いですよね。
ちょうど中間点のオアシスになったのでは?。

glucose(がちまやー) | 2019年1月16日 08:47

おはようございます(*^^*)

ちょっとドキドキしながら食べましたが、
ニンニク辛いヤツ含めて、大満足でした。
都内のインスパと違うのは、本店のオーラも
有るんでしょうね。

としくん(献杯) | 2019年1月16日 09:08

こんにちは。
新潟では麺活できなかったみたいですが、こちら行けたのは羨ましいですよ!ちなみに、山形には一度も行ったことないですが、なぜかこのお店がスパコンに勧められてます(笑)

poti | 2019年1月16日 13:08