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「手もみ中華  650円」@いさご食堂の写真表面に油が少量浮かび、色が薄めのスープ。
材料は、鶏ガラ、豚骨、昆布だろうか。
じんわり染み入る旨味は、とても柔らかく広がりがある。
岩手県久慈市の「らーめんの千草」に似た味わいだ。
化調は使っていると思うが、結構好きなタイプ。

手打ちの手揉み中太麺が素晴らしい。
もっちりプルンとした食感が心地良く、
噛むと程よいコシと小麦の風味を感じられる。
チャーシューというより豚肉という感じだが、
これがまたとても旨い。

さすが山形で四天王に数えられるだけある。
食堂ラーメンの中では史上最高レベルだった。
また来よう。次はワンタン麺だ。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
こちら行ったような気がしていましたが行っていませんでした。
山形市の食堂ラーメンって味わいあっていいんですよね。
最近山形はご無沙汰です。カナキン51さんの行動力がうらやましいですよ。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年1月21日 19:38

単身赴任生活をしていると、
休みの日に家にいるのが辛いんですよね。
山形・福島というラーメン王国が近くにあるので、
ちょくちょく息抜きさせてもらっています。

カナキン51 | 2019年1月21日 20:01