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「中華そば(小盛)」@ケンチャンラーメン 山形の写真東北2

福島の課題店でいただいた後は,一般道で山形へ。
狙うは,最近東京や神奈川でも知られるようになった,山形県の人気店,「ケンチャンラーメン」の山形店。
本当は酒田の本店に行ってみたかったが,こちらの方が近いし,ランキングも上なので,まあこっちでいいかな…と。

山形市……初めて来た。
流石県庁所在地,大きな街だね。
そういえば昨年亡くなった大学時代の友人は,山形東高校出身だっけ。
君が高校まで過ごした街に初めて来たよ。

店は薄暗くて一度通り越した。
まさか休み?と,またまた一瞬不安になるが,店の前には車が止められているし,暖簾が出ているのでほっと胸をなでおろす。
看板を明るく照らしたり,駐車場を明るくしたりしないんだね。
入店すると,真新しい感じの清潔な蕎麦屋さんと言う感じ。
中央にカウンター席があり,かなりゆったりとスペースが確保されている。
店内は2割ほどの入りだった。
券売機に向かうが,意外にも液晶パネルのハイテクタイプ。
当然あるものと思っていた「身入り」が売切れ表示だったのには意気消沈したが,めげずに基本メニューのエリアを押し,味の濃さ「普通」,油の濃さ「油ぽく」も連打。
券にそれらの好みまで印字されて出てきた。
小盛は650円とかなりリーズナブルな価格設定。
券を女性店員に渡そうとウロウロしてると,「注文は伝わってますよ。」とお姉さん。
自動で厨房に注文が伝わる超ハイテク券売機だったのだ。
うーん,違和感アリアリ。
券売機のボタンをプッシュしてから,何と4分後に提供されたのは,蕎麦のような素朴なビジュアルの一杯。

麺は灰分の高い粉を使った感じの低加水平打ち縮れ。
ボソもちっとした食感で小麦の香り高い麺は,間違いなく美味しいが,食べていうちに,挽きぐるみの田舎蕎麦を食べている感覚になってくる。
スープもそばやうどんに近い感じであまりラーメン感はない。
魚介ほんのり動物薄め。
「油っぽく」を押したはずだが,個人的にはちっとも油っぽくない。
「普通」や「油なし」を選んだらマジで物足りなかっただろう。
やはり見入り売切れは痛い。
具は,ねぎ,海苔,メンマ,チャーシュー。
メンマはかなり細めで,麺よりも細い。
味付けはとてもよく,これは美味しい。
チャーシューはこれまた素朴なモモと思われる部位の煮豚。
クラシカルタイプだが,パサつくことはなく程よく軟らか。
この価格でも2枚載るのは嬉しい。
麺量は小でも200gくらいあったかな。
川崎の「手打ち中華そば 酒田」さんは,小が200g,中が300g,大が450gだったが,麺量もインスパイアしてるとしたら,これは200で正解かも。

山形は全国一のラーメン県だが,蕎麦屋さんがラーメンも出すようになったことに起因すると聞いている。
これをいただいてみて,なるほどと思った次第。
美味しいのは美味しいのだが,私にはイマイチ物足りなかった。
店によってかなり違うとは聞いているが,やっぱり酒田の本店が美味しいのかな?
これが元祖の味わいだとしたら,東京近郊のインスパイアは上手にブラッシュアップしてると思った。
ただ,長年憧れてきたケンチャンラーメンを本場でいただけたことには満足している。
機会があったら,身入りをいただいてみたい。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
私は身入りにしたら油が凄くて閉口した記憶があります。
酒田の本店に身入りは無いのでノイドさんには物足りないかもしれないですね。

kamepi- | 2019年9月2日 07:12

どもです。
酒田は遠すぎますね😅
身入り半分とか無いのかなあ(笑)
わたしにとっては悩ましいところです^^;

ラーするガッチャマン | 2019年9月2日 07:59

こんにちは!
麺が旨そうですね~♪
自分も川崎の酒田インスパイアで頂いた記憶があります。

麺’s 【暫し休止】 | 2019年9月2日 09:31

こんにちは☆

山形まで行かれたんですね。
最近は山形に行く仕事もめっきりと減ってしまい遠い街になりました。
コチラは一度訪問してみたいと思ってます。
身入りがなかったのは残念ですが、山形のご当地ともいうべき一杯は満足度高そうですね。

ノブ(暫し休止) | 2019年9月2日 10:14

山形は全国一、麺屋が多いのですか?
私の山形市の友人も2年前に亡くなりました。
このケンちゃんラーメンを一度一緒に食べたかったです。

昭和のBecky! | 2019年9月2日 11:10

こんにちは
祝コメありがとうございました<(_ _*)>
山形とはまた気合が入っていますね。
ケンチャンラーメン、インスパを含めて未食です。
一度食べてみたいですね、もちろん身入りで(^^)

がく | 2019年9月2日 11:41

こんにちは
冒頭に妥協した感が漂ってますね。
流石に酒田は遠いですからね。
ワンタン屋とけんちゃん屋とか酒田も独特のラーメン文化がありますからね。
また機会を作ってですね。
ここも自分が行った時は激混みでしたけど。
曜日とか時間でしょね。

あらチャン | 2019年9月2日 12:43

こんにちは
こちらでは身入りでいただきましたが、不足感無かったですよ。
やっぱり脂の影響が大きいのかなぁ~。

mocopapa(多忙) | 2019年9月2日 12:52

こんにちは。
酒田の本店までは行けなかったみたいですが、山形でのケンチャンラーメンはとても羨ましいです!身入りは残念でしたね(>_<)

poti | 2019年9月2日 14:54

身入りがないのは残念でした。

この麺に少なめの油でちょっと蕎麦の様ですね。

私のインスパ経験は葉山さんのみですが、仰るよう、
これをラーメン寄りに調整したように思えます。

おゆ (ゆるりと) | 2019年9月2日 17:49

こんばんは!

今度は、東北攻略の遠征っすね。
亡くなられたお友達も、喜ばれてることでしょう。

こんばんは!おぉ!山形にも、けんちゃんあるんですね!
岐阜にもありますよ(^^)来岐の際は是非!全然別物ですが・・

みずみず | 2019年9月2日 20:42

こんばんは(*^^*)

身入りの有無が全てを変えたようですね。
でも、関東に出ているインスパ店、
頑張って良いラーメン作ってると思いますよ~

としくん | 2019年9月2日 20:56

こんにちは。

ケンチャンラーメンいいですね。
宮田さんに聞いて、興味津々なのですが
まだチャンスが訪れず。
本店か、こちらもいい感じですね。

ももも | 2019年9月2日 21:44

どうも~

おぉ、山形市で人気の方のケンチャンですね!
こちらお店ごとで大分違いがあるそうですが、
確かに酒田で私が食べたのとは印象結構違うかも?
どのエリアのも好評ですので食べ比べしてみたいですね~

ペンギン軍曹 | 2019年9月3日 00:23

こんにちわ。山形は行ったことないのですが、こんなラーメン屋さんがあるんですね。なかなか良い一杯のようで何よりです。地方の食べ歩きをまたしたくなりました。

Я∀GЁ | 2019年9月3日 00:44

どもです!
ノイドさんがついに東北攻めを本格的に指導しましたね。
ケンちゃん憧れます。
あらちゃんさんのレポで暖簾に頭を突っ込んで口頭注文と聞いていたので、確かに違和感アリアリですね

さぴお | 2019年9月3日 01:40