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「金の鶏中華」@新旬屋 麺 新庄本店の写真今日はラーメン祭りでたまたまきていて、食べたかったので注文。
スープはコクがありしっかりした味でした。麺もよく合い美味しかったです☺️

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「ルーキー煮干し大盛り」@中華蕎麦 春馬の写真いいラーメンだ。
スープ、具材、麺、提供温度、どれも高いレベルにある。
21時まで営業しているのもいい。
食券制の店にありがちな「ありがとうございました。」がおろそかになりがちで、客が「ごちそうさま。」を店員に聞こえるように言うあるあるが無かったとように感じた。

強いて苦言を挺するなら、麺茹で上がりのタイマーがうるさい。
お客様に気持ちのいい音でないことがわからないか?
仕事で使っている事もあり、直ぐ止めない事にイライラした。

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「中華そば+ぶっかけ漁師めし ¥830」@琴平荘の写真GWのど真ん中で行ってきました。
オープン1時間前に着いたのに、駐車場はほぼ満車。
中に入ってみると、70組目の順番でした…
そして、何とか順番になり食べ始めたのが13:30ころ。
オープン時間には200組以上の待ちがあったけど、後続の人達は大丈夫だったろうか?
しかし待った甲斐もあり、さっぱりアゴ出汁のスープは絶品で、5分もかからずに完食!
漁師めしはふりかけみたいのがあるだけなので、別にいらなかったかも。
今度来るときは絶対ピークを外そう…

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「中華そば」@ケンちゃんラーメンの写真数年ぶり、久々の投稿です。旧友(ラー友)はお元気ですかな!?
偶然スマホに残っていたものだけ投稿します~。
古いレビュー且つ短文で失礼します(汗)


帰省時にはこれ必須(ほぼ中毒)。
堪りませんなぁ~・・・。
しかし、この麺よく考えましたよねぇ~。

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「煮干し中華+岩のり」@中華そば 雲ノ糸 酒田店の写真数年ぶり、久々の投稿です。旧友(ラー友)はお元気ですかな!?
偶然スマホに残っていたものだけ投稿します~。
古いレビュー且つ短文で失礼します(汗)

たまたま帰省時に新店オープン直後のこちらへ。
チラシのビジュアルが酒田ラーメンの中でも群を抜く美味しさじゃないかとビビビっと感じたので行ってきました。
いや~バランスの良い煮干しと酒田のラーメンのいいとこ取りでウマウマでした~
これは市内でも人気店になりそう!と確信して店を出たのでした…

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13:20頃訪問。席は半分位の埋まり具合。店内は割と広めで、小上がり含む多数のテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、穏やかな醤油の色目を呈しており、辣油の赤みは控えめ。
飲んでみると、至極アッサリとした味わいながらも和出汁感等がしっかりと感じられて薄っぺらさは皆無。
辣油の辛味は見た目通り控えめで、穏やかな出汁感をスポイルしていないが、ピリ辛感が味を引き締めており絶妙。
カエシの立ち方は適度。塩分のトガりは皆無だが、何ら不足の無いキレが確保されており文句無し。
嫌味皆無ながら物足りなさも感じさせない味わいが絶妙で、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、軽い縮れを有する中細麺、
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。チュルチュルという啜り心地と咀嚼、喉越しが実に心地良い。この一杯に於いて、文句無しのマッチング性を見せてくれている。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは巻きバラ肉が1枚中央に乗る。ホロホロに柔らかく、適度な味付けで非常に美味。
その上には、やや多めの刻み葱と刻み海苔が盛られ、いずれも非常に良い役割を果たしている。
メンマはグニグニ&サクサク食感が心地良い。味付けも程好く、良い箸休め。

押し付けがましさ皆無の素朴な味わいが絶妙。十分に楽しむ事が出来た。

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「辛みそチャーシュー麺」@龍上海 米沢店の写真スープが美味しいです 辛みそはスープに溶かず麺につけながら喰うのが好きです\(^o^)/ 今回で5回目の訪問です 埼玉県川口市から遠いですが 個人的には喰いに行く価値有りです\(^o^)/ 次は5月の連休に行く予定です\(^o^)/

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「葱ラーメンセット1100円」@寅ちゃん餃子 天童本店の写真2019.2.28
先週、お茶の水の「初代葱寅 御茶ノ水店」で食べて、雰囲気もいいし美味しいし。
って奥で仕事をされていた方が天童のお店の店長で、是非天童のお店に来てくださいと弾ける笑顔でおっしゃられた。
そんで本日行ってみた。
ご主人が出てこられて、どこかで見たと思った_と歓迎してくださいました。こちらとしても、とてもうれしいです。
てか、ご主人本人が「葱師」でしたか!すいません。とても明るく、気さくな方です。
店内もご主人がそのまま現れているようにとても明るく、なごやかです。
すぐ後におばあちゃんがお一人で入ってきたりして、おばあちゃんへの対応も明るい。おばあちゃんはご機嫌で私にも話しかけてきました。

さて、ラーメンは御茶ノ水のものとは違うとのこと。
牡蠣は使わず、チャーシューは牛、紫タマネギはこちらだけ、麺は御茶ノ水より太目とのこと。
御茶ノ水では塩推し。お姉さんにオススメを訊いたら、私は塩がオススメですとのことで食べ比べにもなるので塩を選択。
牛出汁は控えめとなっており、柚子は最初から乗せられている。そして紫タマネギがやたらと美味い。
辛味がなく水っぽくなくこれは美味いわ。
当然自慢の葱も葱らしからぬ甘味あってうまい。
麺は太目と言っても細麺には違いはありません。熟成麺なれどコシがしっかりとある上にコキリ感があるのが御茶ノ水と同じ。製麺所は違うけど。
この細麺の麺間に入り込む魚介牛出汁がお上品ですね。穂先メンマも長いままのものを使わず、食べやすいように5㎝ほどに切り分けていて食べやすい。
牛チャーなのですが、一つは豚で言うバラのように脂身ありでホロり、もうひとつは豚でいうモモのようなザクり。

味的に御茶ノ水の味とは違いがあるものの、こちらの方が上品な作りとなっています。
この味の違いですが、統一していこうか思案中だとか。
ラーメンメニューが少なくて、それはもともと餃子屋としてオープンしたからとのこと。夏には冷やしラーも出すかもとのことです。
夜のみ限定の「香麺」はパクチーまぜそば・・それを食べたいですって申し出ました(笑)。
もつ鍋を家族で囲んで、パクチー麺食べたいなあ。夏にまた来よう。
セットなので写真の塩ラーメンに餃子5つ付きます。

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「冷やし鳥中華750円」@そば処 吉野屋の写真2019.2.28
山形蕎麦屋のラーメンです。天童と言ったら鳥中華。こちらにもありますね~。
そしてあの有名店のものより確実に美味いと思った。全然油断していた。
たまたま目に入り入店したのに、恐れ入りました。

和出汁の魚介味が強めの冷やし。氷が浮いている。この時期にこれを注文する方は少ないのだろうと思うが、壁に「超おすすめ」とあるし私もそれを食べたかった。
鶏は津軽鶏ということだ。この鶏がたくさん入っており、プルプルとして大き目で食べ応えもあり。
鶏の旨みもスープに取り込み、魚介と合わせた鳥中華だけど甘味がかなり控えめというのは万歳です。
麺は中華麺で太くはないってか中細縮れ麺。手打ち蕎麦のお店だけど、中華麺は手打ちじゃないって女将さんからお聞きしました。
天かす付き。これは多め。カリカリっとした天かすは油っこく無く、スープにコクをもたらすものとしてよりも、冷やしの場合は食感の豊かさに加わる。
キュウリも乗り夏気分ですけど、夏には冷やし中華も出すようです。
ワサビが欲しくなるかな。
お惣菜付き。これがサクランボの甘漬けに梅干し。それぞれ似ているから口にするとビックリしますよ。

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「馬肉支那そば650円」@まる久の写真2019.2.27
長井市の名物、馬肉ラーメン。米沢から山形市に北上する通過点で素通りするわけにはいかない。
こちら、テーブル席が並ぶ店内を過ぎると厨房が望め、その先に小上がりスペース。
老舗感がたっぷり。

馬肉支那そばって・・。女将さんにお出しは馬の肉なのか訊いたら、そうなりますって言われた。
骨は使ってない?使ってませんってちょっと大げさに否定。
この醤油が美味いんですよ。なんだろう、熟成醤油というのか馬のお出汁を覆いかぶせるかのような醤油ですね。
それに煮干しもお出しに使っているよう。てか、豚骨も使っているのではないかなあと思ったりする。

麺は中麺で普通ながらもスープを活かしているようなところか。昔からこの麺なのだろう。
そして馬肉は4枚。バサっているし、これを美味しいと食べるのは酒があっての話し。
ラーメンのトッピングとしたらジューシーさも欲しいかなあ。
メンマが細切りでコキリ食感というのは想定外。

スープが美味しかった。これはお店の方にお伝えしました。
あのかめやより美味しいと思う。

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