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  • めん処久太
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「中華そば」@めん処久太の写真煮干しだけでなく研究を重ねて様々な出汁からなりたった黄金色に輝くスープ
神奈川からわざわざ食べに寄った甲斐ありました。
ごちそうさんす(^-^)

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「和風らーめん・白 600円」@拉麺・酒彩 英の写真奥羽越NDBの旅:ラーメン編‐其の伍‐
土曜の18時過ぎに到着。未だ全通していない日本海東北自動車道を使って南下。鼠ヶ関港の鮮魚販売はかつて賑わっていたが随分変わったことを知り、街の中を通る県境の場所を確認した後、こちらに来店。男鹿沖から粟島沖の海域は天然の鯛が結構漁獲されているイメージがあったので、鯛出汁の掲題のメニューをオーダーしてみることにする。この日は若い方が作っており、その母親... 続きを見る

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「さわばたラーメン700円」@さわばたの写真今日の残業夕食です。こちらへのクチコミは初めてですが、お店には久しぶり二回目の訪問です(注)。

・さわばたラーメン700円

まずはスープをすすると、「あぁそうだ、これだこれ!」と、かなり昔になるのに前にいただいた感じが不思議と蘇ります。スープは濃いめの醤油で、嶋地区のたなか家さんに近い感じの濃さですが、たなか家さんよりは素直な醤油風味... 続きを見る

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  • 北京飯店山形県新庄市
    創業36年の「北京飯店」は街の中華屋さんとして「安い、早い、旨い」をモットーに、美味しく、暖かく、あきのこない「味」を作り続けて参りました。人気のラーメンは、自家製のちじれ中華麺を使用。毎日その日お出しする分だけ作ります。スープは薄口醤油の鶏ガラスープ。数種類の野菜とニンニクを鶏ガラと一緒にじっくり煮込んだ濃厚ながら、後味があっさりとした透明度が特徴のスープです。その他にも、各種麺類や定食、丼ものなど豊富なメニューを取りそろえております。